Descrizione
La caponatina di melanzane
La Caponatina, così chiamata per il piccolo contenitore nel quale veniva confezionata, è una caponata i cui ingredienti principali provengono da coltivazioni autoctone siciliane come: Melanzana violetta di Palermo, pomodoro rosso primaticcio di Palermo, olive nocellara del Belice, capperi di Pantelleria, olio extravergine d’oliva Nocellara del Belice
il taglio piccolo degli ortaggi ne rende il gusto ancor più saporito. Dal 1916 siamo custodi della ricetta del Cavaliere Contorno che per il dosaggio degli ingredienti ne rende unico il sapore.
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