Descrizione
IL MAIS PIGNOLETTO Origine pianura pinerolese (San Secondo di Pinerolo, Osasco) coltivazione biologica non certificata.
Il mais pignoletto fa parte degli antichi mais piemontesi ed è uno dei prodotti tipici locali ricoltivato nelle zone della provincia di Torino, recuperato tra la fine degli anni ’70 e inizi degli anni ’80.
Il mais pignoletto viene seminato in primavera e raccolto a settembre, dopo la fase di essicamento sarà pronto per essere macinato.
La nostra farina per polenta viene macinata come una volta, così facendo conserva l’integralità del chicco e tutte le sue proprietà. La farina ottenuta tramite la macinazione a pietra naturale con una lenta rotazione e setacciatura permette di ottenere una polenta con sapori e i profumi di un tempo.
Ricetta: in una pentola mettere 2 Lt di acqua, un po’ d’olio, il sale e portare ad ebolizzione, versare a pioggia la farina (500gr) mescolando con una frusta, coperchiare la pentola e cuocere a fuoco lento per 60 min. circa.
Prodotto soggetto a calo naturale. Può contenere tracce di glutine
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