Descrizione

Le Minchiette

Sono un formato di pasta tradizionale della Basilicata, amato per la sua forma allungata e leggermente arrotolata. Realizzate con semola di grano duro 100% italiano e acqua pura, questa pasta è simbolo della cucina contadina lucana. Perfette per trattenere i sughi, le Minchiette sono ideali per piatti rustici e saporiti, mantenendo un’ottima consistenza in cottura. Sono trafilate al bronzo, per una superficie ruvida che esalta ogni condimento, e garantite senza OGM.

Le Minchiette sono prodotte seguendo metodi artigianali, che rispettano la tradizione e la sostenibilità, per portare in tavola la vera essenza della cucina lucana.

La pasta è trafilata al bronzo, una tecnica tradizionale che conferisce alla pasta una superficie ruvida.

Questa particolare texture permette alla pasta di catturare meglio i sughi, migliorando significativamente l’esperienza gastronomica.

Ideale per Occasioni Speciali: Con il suo aspetto unico e i suoi ingredienti di qualità, la Pasta Minchiette  è particolarmente adatta per occasioni speciali, come addii al nubilato o altre celebrazioni, dove il cibo non è solo nutrimento ma anche un elemento centrale dell’atmosfera e del divertimento.

Il Pastificio Carazita è un simbolo di eccellenza nella produzione di pasta artigianale, con radici profonde nella tradizione gastronomica italiana. Situato nel cuore della Basilicata, il pastificio si dedica alla creazione di formati di pasta unici come le Minchiette, celebrando i sapori autentici e i metodi di lavorazione tramandati da generazioni. Ogni prodotto è realizzato con semola di grano duro 100% italiano, senza OGM, e con una cura particolare per ogni dettaglio, dalla trafilatura al bronzo all’essiccazione lenta.

Ingredienti

Per le Minchiette si utilizzano coloranti derivati da fonti naturali come barbabietola, spinaci, curcuma e pomodoro.

Semola di grano duro aromatizzata con bietola, curcuma, spinaci, peperoncino e nero di seppia.

Acqua

Allergeni: Contiene glutine

 

Valori medi per 100g:

Energia: 350 kcal

Proteine: 12.5 g

Grassi: 1.5 g (di cui saturi 0.3 g)

Carboidrati: 72 g (di cui zuccheri 3 g)

Fibre: 3 g

Sale: <0.01 g

Caratteristiche speciali:

Le minchiette sono trafilate al bronzo, per una superficie ruvida e una perfetta tenuta di condimento.

Prodotto senza OGM e privo di glifosati.

Essiccate lentamente a bassa temperatura, per preservare sapore e nutrienti.

Istruzioni d’uso e conservazione

Tempo di cottura: 10-12 minuti.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

 

Ricette suggerite:

1. Minchiette con sugo di salsiccia e finocchietto
   • Ingredienti: Minchiette, salsiccia lucana, finocchietto selvatico, passata di pomodoro, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino.
   • Preparazione: Rosolare la salsiccia sgranata con aglio e olio, aggiungere il pomodoro e il finocchietto. Cuocere le Minchiette e mescolare con il sugo.
2. Minchiette con ceci e rosmarino
   • Ingredienti: Minchiette, ceci precotti, rosmarino fresco, aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
   • Preparazione: Insaporire i ceci con rosmarino, aglio e olio. Cuocere le Minchiette e amalgamare con i ceci.
3. Minchiette alla mollica
   • Ingredienti: Minchiette, mollica di pane, acciughe, aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva.
   • Preparazione: Tostare la mollica con aglio e peperoncino, aggiungere acciughe e amalgamare con le Minchiette cotte.
4. Minchiette con broccoli e alici
   • Ingredienti: Minchiette, broccoli, filetti di alici, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino.
   • Preparazione: Lessare i broccoli, insaporirli con aglio e alici, unire le Minchiette cotte e mescolare.
5. Minchiette al ragù lucano
   • Ingredienti: Minchiette, macinato di carne, cipolla, carota, sedano, vino rosso, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva.

Preparazione: Preparare un ragù classico con carne e verdure, cuocere le Minchiette e condire generosamente.

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